Лайфхак как сушить рыбу на балконе
Это актуально для балконов, где нет возможности повесить (натянуть) на потолок бельевые веревки.
Как сушить соленые рыбу.
Часто после рыбалки приносишь домой настолько много рыбы, что не знаешь, что с ней делать. Да, крупную рыбу на жарку, а мелочь куда девать? Ответ прост – рыбу надо засушить.
Первым делом рыбу нужно хорошенько помыть в холодной воде, затем надобно её почистить, острым ножом распаров брюхо от головы и до анального отверстия. Внимание! Не счищаете чешую! Большинство рыбаков в целях экономии времени, да и просто из-за нежелания возиться, вообще не чистят рыбу. Но, как бы не было трудоемко это занятие, с пустым брюхом она быстрее высохнет и не будет горечи от потрохов. После чистки нужно ещё раз промыть её в холодной воде. Далее в эмалированную кастрюлю засыпают не дно соль, укладывают первый слой рыбы, начиная с самой крупной рыбы, снова засыпается соль и кладётся следующий слой перпендикулярно нижнему. И так, пока рыба не закончится.
Сколько сыпать соли? Зависит от количества рыбы и её размера. В общем соль сыпется исходя из опыта засолки рыбака. Лишняя соль сделает рыбу слишком твёрдой, мало соли не уничтожит паразитов. Некоторые рыбаки в заключение засолки заливают в кастрюлю 2-3 столовые ложки уксуса, но это только, чтобы отпугнуть мух. Уксусом можно спрыснуть и после засолки, перед развешиванием рыбы. Некоторые дотошные рыбаки перед развешиванием мешают уксус с подсолнечным маслом и натирают этим каждую рыбку.
В кастрюле рыба лежит под грузом, чтобы выдавить из неё жидкость, которая и будет рассолом. Через 2-3 дня рыба засолится. Далее рыбу достают и отмачивают 2-3 часа в холодной воде. Если вы чистили рыбу от потрохов, расправьте брюхо и вставив туда спичку.
Как вешать рыбу, за хвост или за голову? Если повесить за хвост, она быстрее высохнет, потому что влага уйдёт через рот. Если сушить, подвешивая за глаза, то мясо впитает вкусный жир и будет ароматнее. Через 1-2 дня у вас получится вяленая рыба, а еще через 3 дня - сушеная.
Це актуально для балконів, де немає можливості повісити (натягнути) на стелю білизняні мотузки.
Як сушити солоні рибу.
Часто після риболовлі приносиш додому настільки багато риби, що не знаєш, що з нею робити. Так, велику рибу на жарку, а дрібниця куди подіти? Відповідь проста-рибу треба засушити.
Насамперед рибу потрібно гарненько помити в холодній воді, потім треба її почистити, гострим ножем розпарити від голови і до анального отвору. Увага! Чи не зчищаєте луску! Більшість рибалок з метою економії часу, та й просто через небажання возитися, взагалі не чистять рибу. Але, як би не було трудомістким це заняття, з порожнім черевом вона швидше висохне і не буде гіркоти від потрухів. Після чистки потрібно ще раз промити її в холодній воді. Далі в емальовану каструлю засипають не дно сіль, укладають перший шар риби, починаючи з найбільшої риби, знову засипається сіль і кладеться наступний шар перпендикулярно нижньому. І так, поки риба не закінчиться.
Скільки сипати солі? Залежить від кількості риби і її розміру. Загалом сіль сиплеться виходячи з досвіду засолювання рибалки. Зайва сіль зробить рибу занадто твердою, мало солі не знищить паразитів. Деякі рибалки на закінчення засолювання заливають в каструлю 2-3 столові ложки оцту, але це тільки, щоб відлякати мух. Оцтом можна сприснути і після засолювання, перед розвішуванням риби. Деякі допитливі рибалки перед розвішуванням заважають оцет з соняшниковою олією і натирають цим кожну рибку.
У каструлі риба лежить під вантажем, щоб видавити з неї рідину, яка і буде розсолом. Через 2-3 дні риба засолиться. Далі рибу дістають і відмочують 2-3 години в холодній воді. Якщо ви чистили рибу від потрухів, розправте черево і вставивши туди сірник.
Як вішати рибу, за хвіст або за голову? Якщо повісити за хвіст, вона швидше висохне, тому що волога піде через рот. Якщо сушити, підвішуючи за очі, то м'ясо вбере смачний жир і буде ароматні. Через 1-2 дні у вас вийде в'ялена риба, а ще через 3 дні - сушена.